Anleitung:
1. Schritt
Die Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen und beiseite stellen.
2. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
Die Karotte, den Paprika und den Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und das Gemüse hinzufügen.
5. Schritt
Die Sojasauce, die Fischsauce und den Limettensaft hinzufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Die Glasnudeln hinzufügen und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
8. Schritt
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Koriander hinzufügen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Glasnudeln nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst zu weich werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante können Sie die Suppe mit frischem Garnelenfleisch oder Hühnchenfleisch garnieren.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser Suppe. Der Wein unterstreicht den Geschmack der Zutaten und verleiht der Suppe eine besondere Note.